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De nombreuses études scientifiques ont prouvé que la consommation de nitrites et de nitrates, massivement utilisés pour la conservation de la charcuterie, engendrait un risque élevé de cancers (surtout colorectal). Ce conservateur est visible au rose du jambon que nous pouvons voir dans les supermarchés et, malheureusement, dans les réfectoires de nos écoles. Je me réfère à votre réponse à ma question n° 68 du 6 mars 2025 (Questions et Réponses, Chambre, 2024-2025, n° 12). 1. Le Règlement (UE) 2023/2018 modifiant les normes en ce qui concerne l'utilisation de nitrites et de nitrates est-il bien entré en vigueur depuis le 9 octobre 2025 ou y a-t-il eu un nouveau report? Si report il y a eu, pouvez-vous en expliquer les motifs et la prochaine échéance? 2. Les entreprises belges, en particulier les PME, se sont-elles montrées en capacité de respecter cette nouvelle réglementation? 3. Comment l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire compte-t-elle veiller à la bonne application dudit Règlement, que celui-ci soit entré en vigueur le 9 octobre ou le sera à une date ultérieur?