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Si l'on peut, à première vue, considérer les oeufs comme un produit de consommation courant, leur rôle dans l'équilibre alimentaire des Belges en fait un aliment essentiel, notamment pour les ménages aux revenus modestes. Or, selon les données de la commission des prix de Kruisem du 18 mars 2025, le tarif au producteur pour 100 oeufs de calibre M (62,5 g) a encore progressé, atteignant 17,69 euros, en hausse par rapport à la semaine précédente. Cette tendance à la hausse se reflète inévitablement dans les rayons des supermarchés et pèse sur le pouvoir d'achat, surtout lorsque l'on sait que l'oeuf constitue l'une des sources de protéines animales les plus accessibles en termes de coût. Une telle inflation pourrait pousser certains foyers à renoncer à cet aliment ou à des produits qui en contiennent. Par ailleurs, cette augmentation ne touche pas uniquement l'oeuf en tant que tel: de nombreux produits transformés contiennent de l'oeuf comme ingrédient, ce qui signifie que l'impact pourrait se répercuter à une part importante du panier alimentaire quotidien. 1. Quelles sont, selon vous, les causes structurelles ou conjoncturelles qui expliquent la flambée récente des prix des oeufs en Belgique? 2. Existe-t-il un risque d'emballement durable des prix sur ce produit de base, comparable au phénomène d'eggflation observé aux États-Unis? 3. Une concertation est-elle prévue, ou en cours, avec les acteurs de la filière ou d'autres ministres compétents, afin d'envisager des mesures de stabilisation, voire un encadrement temporaire des prix? 4. Disposez-vous d'éléments chiffrés concernant les répercussions de cette hausse sur les produits transformés contenant des oeufs? 5. Face à cette pression sur les prix, certaines enseignes pourraient être tentées de recourir à des importations bon marché. Quelles garanties pouvez-vous donner en matière de traçabilité, de qualité et de sécurité alimentaire dans un tel scénario?
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1 et 2. La très forte hausse du prix des oeufs aux États-Unis (USA) était due à l'intense épidémie de grippe aviaire. Aucune des souches du virus circulant aux USA n'a été détectée en Belgique. Dans notre pays, deux foyers d'un autre type de grippe aviaire ont été détecté en février 2025, et cinq infections de grippe aviaire ont également été détecté chez des détenteurs particuliers. Depuis lors, les mesures d'interdiction de rassemblements de volailles de hobby ont été levées, ainsi que les zone de protection et de surveillance autour des deux foyers. Par conséquent, la situation aux USA est très différente de celle en Belgique. La période de mars/avril est la plus importante de l'année pour la vente d'oeufs. De plus, le marché mondial des oeufs était tendu en raison de la circulation du virus aux USA et de la crainte chez nous d'une épidémie similaire. Dès lors, la forte demande d'oeufs impliquait une hausse des prix, et l'incertitude sur le marché intensifiait cette hausse par rapport aux augmentations observées les années précédentes à la même période. Selon la Commission du prix des oeufs de Kruisem, la cotation au producteur des oeufs bruns élevés en plein air a effectivement atteint un pic le mardi 18 mars 2025. La cotation a augmenté de 37 % entre le 7 janvier 2025 et le 18 mars 2025, de 76 % entre mars 2022 et mars 2025, et de 168 % entre mars 2021 et mars 2025. L'évolution du prix des oeufs est en effet à la hausse depuis plusieurs années, et les niveaux de prix atteignent des sommets en 2025. Néanmoins, le prix des oeufs baisse chaque année à partir du mois d'avril, en raison de la diminution de la demande d'oeufs. En 2025, malgré les incertitudes sur le marché, cette tendance à la baisse s'observe également. De plus, l'indice des prix à la consommation des oeufs n'a augmenté que de 0,2 % entre janvier et mars 2025. L'inflation des oeufs était de 3,68 % en mars 2025, contre 2,95 % en mars 2024 et 34 % en mars 2023. 3. Je vous invite à poser cette question à mon collègue le ministre de l'Économie. 4. Nous ne disposons pas d'une liste exhaustive des produits alimentaires dont la production et la transformation contiennent des oeufs. Il est donc difficile de mesurer précisément les répercussions de la hausse du prix des oeufs sur les prix à la consommation de ces produits transformés. Cependant, selon les données de l'enquête sur la structure des entreprises (avec 2020 comme dernière année disponible), la part des oeufs dans les coûts de production de l'activité "fabrication industrielle de pain et pâtisserie fraîche" représente 0,1 %. Dès lors, la variation des prix à la consommation des produits transformés contenant des oeufs est davantage liée à d'autres facteurs de coûts (main d'oeuvre, énergie, emballage, achat des matières premières autres que les oeufs (p. ex. les céréales pour la farine dans les pâtisseries), etc.). 5. La traçabilité des oeufs est strictement réglementée au niveau européen. Conformément au Règlement délégué (UE) 2023/2465 de la Commission du 17 août 2023 complétant le règlement (UE) n° 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les normes de commercialisation applicables aux oeufs et abrogeant le règlement (CE) n° 589/2008 de la Commission, les oeufs de catégorie A destinés à la consommation humaine doivent être marqués individuellement d'un code indiquant le système d'élevage, le pays d'origine et le numéro d'identification du site de ponte. Cette obligation s'applique tant aux oeufs belges qu'aux oeufs provenant d'autres États membres de l'Union européenne. Des exigences supplémentaires s'appliquent aux importations en provenance de pays tiers. Les oeufs ne sont autorisés sur le marché intérieur que s'ils répondent à des normes européennes équivalentes en matière d'hygiène, de bien-être animal, d'étiquetage, etc. Enfin, l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire effectue des contrôles afin de garantir la sécurité des produits frais et transformés contenant des oeufs.