B011
L'appellation "viande de boeuf irlandaise" est généralement associée à une viande de bonne qualité. L'on renvoie au fait que les boeufs mangent exclusivement de l'herbe ou de l'herbe d'ensilage, qu'ils évoluent en liberté durant huit à neuf mois par an et que, surtout, ils sont élevés dans des "exploitations familiales", ce qui est positif pour leur bien-être. Les animaux seraient également abattus à proximité des exploitations, ce qui évite le stress lié au transport et a une incidence positive sur la qualité de la viande. Le programme néerlandais pour les consommateurs Keuringsdienst van Waarde a récemment cherché à connaître la portée précise de l'appellation "viande de boeuf irlandaise". L'expérience s'est révélée assez décevante. Ainsi, les paramètres précis auxquels cette viande doit répondre ne sont absolument pas clairs. En outre, il s'avère que l'année dernière, 25 % de la viande de boeuf irlandaise n'a pas du tout été engraissée dans des exploitations familiales, mais dans des parcs d'engraissement (feedlots). Il s'agit de hangars ou d'enclos où de nombreux animaux sont rassemblés et surtout nourris de grains ou de concentré protéique. C'est le Bord Bia, le conseil irlandais de la nutrition, qui a conçu un label pour la viande de boeuf irlandaise. Ce label fait office de label de qualité, mais en l'occurrence, il s'avère également que les éleveurs de boeufs doivent satisfaire à au moins 60 % des critères imposés. Ils seraient soumis à des contrôles environ une fois tous les 18 mois. Le Bord Bia est plus ou moins l'équivalent de notre Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (Office flamand d'Agro-Marketing, VLAM) et de l'Agence wallonne pour la Promotion d'une Agriculture de Qualité (APAQ-W), et tend surtout vers une stratégie de marketing visant à promouvoir la viande de boeuf irlandaise en Irlande et à l'étranger. À cet égard, il est avant tout important de donner à la viande une image traditionnelle et ancienne des exploitations familiales classiques. 1. Qu'entend-on chez nous exactement par "viande de boeuf irlandaise"? 2. Quels paramètres concrets sont contrôlés par l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) pour vérifier qu'il s'agit effectivement de viande de boeuf irlandaise? 3. L'AFSCA a-t-elle des contacts avec le Bord Bia pour vérifier comment les contrôles sont effectués en ce qui concerne le label élaboré par le Bord Bia? 4. L'AFSCA considère-t-elle le label élaboré par le Bord Bia comme un label de qualité pour la viande de boeuf irlandaise ou est-il surtout considéré comme un label de marketing? 5. S'agissant de la viande de boeuf irlandaise, est-il important de savoir: a) de quelle race sont les animaux? Dans l'affirmative, laquelle? b) s'il s'agit de vaches à viande, de vaches à lait et à viande ou de vaches laitières? c) s'il s'agit d'un taureau ou d'une femelle? d) quel âge ont les animaux? e) si les animaux évoluent en liberté ou non? Dans l'affirmative, quelle est la durée minimale annuelle de cette période? f) de quelles exigences de qualité concrètes la viande fait l'objet? g) quel poids minimal et maximal ces animaux peuvent avoir à l'abattage? h) si ces animaux ont fait l'objet d'un élevage biologique ou ordinaire? 6. a) Ces animaux doivent-ils être élevés effectivement dans des exploitations familiales? Dans l'affirmative, qu'entend-on par "exploitation familiale"? c) Des limites de superficie maximales sont-elles également applicables à cet égard? d) La viande provenant de parcs d'engraissement est-elle acceptée en Belgique comme de la viande de boeuf irlandaise pouvant également porter le label élaboré par leBord Bia? 7. Vérifie-t-on si les animaux ont été nourris exclusivement d'herbe ou d'herbe d'ensilage? 8. a) Quels nutriments incorporés (graines, protéines ou éventuellement autres) sont autorisés? b) En quelle quantité et pendant combien de temps les animaux peuvent-ils recevoir ces nutriments supplémentaires? 9. a) Comment le consommateur belge peut-il s'assurer d'une certaine qualité lorsqu'il achète de la viande de boeuf irlandaise? b) Est-il possible, compte tenu des paramètres actuels, qu'un consommateur ne puisse pas savoir à l'avance quelle sorte et quelle qualité de viande il achète en achetant de la viande de boeuf irlandaise et que la qualité peut donc varier très fortement d'un achat à l'autre?
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1. Pour porter la dénomination Irish beef, la viande bovine doit provenir de bovins irlandais: bovins nés, élevés et abattus en Irlande conformément à l'article 13, paragraphe 5, b), du règlement 1760/2000/CE du Parlement européen et du Conseil du 17 juillet 2000 établissant un système d'identification et d'enregistrement des bovins et concernant l'étiquetage de la viande bovine et des produits à base de viande bovine, et abrogeant le règlement (CE) nº 820/97 du Conseil. Aucune autre caractéristique n'y est associée, si ce n'est la perception du consommateur. L'étiquette Irish Grass Fed Beef est une appellation d'origine protégée européenne depuis novembre 2023. Le boeuf ainsi étiqueté doit répondre à des conditions strictes comme p. ex. en termes d'alimentation, de bien-être animal, de système d'élevage et de qualité de la viande. 2. Le contrôle de la désignation et de l'origine d'un produit relève de la compétence du SPF Économie. Les services d'inspection du SPF Économie vérifient si l'origine d'un produit correspond effectivement à l'origine revendiquée du produit. L'utilisation des indications géographiques protégées est contrôlée par le SPF Économie. Aucune infraction n'a été constatée. L'utilisation des labels commerciaux ou volontaires, tels que le label Board Bia, est contrôlée en réponse à des plaintes. 3. L'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) n'a aucun contact avec l'Agence Bia, car elle n'est pas impliquée dans ces inspections. 4. Les produits qui portent des labels volontaires ou commerciaux doivent être conformes aux spécifications de ces labels, telles que les spécifications Bord Bia Grass Fed Beef Standard. Il appartient au consommateur averti de déterminer la valeur à accorder à ces labels. 5. a) à h) et 6. a) à c) Le terme Irish beef (boeuf irlandais) fait uniquement référence à l'origine du produit. Aucune autre caractéristique n'est associée à ce terme. 6. d) L'Irish Food Board détermine les conditions d'utilisation de l'étiquette Board Bia. 7, 8. a) et b), et 9 a) L'expression Irish beef (boeuf irlandais) fait uniquement référence à l'origine du produit. Si le consommateur veut s'assurer d'une certaine qualité, il peut se référer à d'autres indications telles que l'indication géographique protégée Irish Grass Fed Beef, les labels de qualité volontaires, ou se fier à la réputation du commerçant. 8 et 9. b) Le terme Irish beef (boeuf irlandais) fait uniquement référence à l'origine du produit. Aucune autre caractéristique n'est associée à ce terme.